Връзки
Кимион
03 октомври 2009
Кимионът е растение и подправка, култивирана първоначално в Средиземноморието. Най-много се отглежда в Мароко, Египет, Индия, Сирия, Северна Америка и Чили. Кимионът е едногодишно тревисто растение. Има нежно стъбло, което се разклонява и достига височина от 30-ина см. Листата са сложноперести. Цветовете са малки, бели или розови и образуват сенници. Плодовете-семки се използват като подправка. [...]
Каперси
03 август 2009
Използват се недоразвитите цветни пъпки на многогодишното тревисто растение, стелещо се на дължина до 1,5 м наречено бодлив каперсник от сем.Капаридови. Диворастящо се среща в Алжир, Иран, Крим, Кавказ, Средна Азия. Култивира се в Южна Европа и Северна Америка. Цветните пъпки се употребяват най-често в прясно състояние, а по-рядко мариновани. Те са почти закръглени, малко сплескани, от [...]
Риган
26 май 2009
Някога вярвали, че риганът гони зли духове и болести. С него опушвали стаите и пълнели възглавниците. За подправка и лечебни цели се използва този вид риган. който цъфти с розововиолетови цветчета. Билката запазва вкуса си и сушена. Подходяща е най-вече за подправяне на ястия от птици и тестени изделия. Има приятен аромат и вкус, подобен [...]
Канела
26 май 2009
Родината на канелата е остров Шри-Ланка (Цейлон). Местните хора дълго пазели тайната за добива и от търговците. Португалците пренесли канелата в Европа. Днес плантации има в Африка, Южна Америка и Австралия. Канеленото дърво е от семейство Лаврови. Достига височина 10 – 18 метра и диаметър 6 до 10 метра. Кората е светлокафява на цвят. Цветовете са [...]
Дафинов лист
26 май 2009
Родината на дафиновото (лаврово) дръвче са средиземноморските страни. To достига височина 12 метра и диаметър 9 метра. Значително по - малки са култивираните видове. Листата са заострени, дебели, тъмно зелени. Цъфти в края на пролетта и началото на лятото с нежни, бледо жълти цветове във формата на звезда. Плодчетата му са малки, кръгли, червени на [...]
Лимонови кори и сок
08 май 2009
• Както настърганите кори от плодовете, така и сокът и маслото се използват широко в българската кухня. • Лимоновите кори и сокът се добиват от плодовете на лимоновото дърво, което достига на височина до 5—6 м и се отнася към сем.Седевчеви. Култивира се в Южна Европа, субтропическа Азия, Африка, Америка. • Освен киселите лимони, които се внасят [...]
Мента
12 април 2009
Ментата е многогодишно тревисто растение от сем.Устноцветни, което достига височина 70 см. Цъфти с дребни бели или лилави цветчета през юли и август. Има силно развито коренище. Най - добре вирее в слънчеви места. Размножава се чрез разделяне на корените и стеблата. Етеричните масла се съдържат в листата на растението (около 60% е етеричното масло ментол) и се [...]
Бахар
15 март 2009
Бахарът, наричан още пимента е подправка, представляваща сухите неузрели плодове на растението Pimenta dioica. Вкус Бахарът има сложна миризма. Той е ароматна подправка с вкус, подобен на вкуса на комбинация от канела, индийско орехче и карамфил, но по-лютив и пиперлив]. Получава между 100 и 5000 единици по скалата на Сковил за лютивина (която най-често се използва за [...]
Чубрица
15 март 2009
Листата на чубрицата съдържат етерично масло. Използуват се пресни или сушени като подправка в готварството. Пресните листа съдържат доста голямо количество от витамините С и провитамин А. Чубрицата усилва отделянето на стомашен сок, подобрява апетита и намалява образуването на газове в червата /затова се използува при бобови храни/. Прибавя се към края на технологичната обработка на [...]
Какао
08 март 2009
• Какаовите плодове служат за храна на населението в Бразилия от много векове. Ацтеките употребявали тези плодове за приготвяне на питие, което наричали шоколатъл. • Продуктите на какаото са пренесени в Европа през XVI в. от испанците. • Какаото на прах като подправка и храна представлява преработените плодове на какаовото дърво от сем.Стеркулиеви. То е вечнозелено, високо [...]
- Най-популярни
- Последни
- Най-коментирани
- Пилешки рулца с плънка (2)
- Пълнени чушки с ориз и песто (1)
- Крем брюле (1)
- Бананов кекс (1)
- Скариди (1)
- Ягодов десерт (1)
- Плодов шейк (1)
- Полезни съвети (0)
- Супа топчета (0)
- Картофена супа (0)
-
Десерти
Коледа
Макарони
Мусака
Никулден
Обичаи
Подправки
Празници и обичаи
Сарми
Сирене
С риба
Супи
Торта
Чушки
Шоколадова торта
боровинки
великден
великденски яйца
гъби
десерт
зеленчуци
кекс
коктейл
крем
кюфтета
малини
мед
орехов сос
ориз
пиле
пилешко
празник
пълнен шаран
рецепти
риба тон
салата
сладкиш
сос
супа
тиквички
череши
чесън
шаран
ябълки
яйца
Stay up to date
- Subscribe to the RSS Feed
- Subscribe to the feed via email