Продукти:

4 калмара;
3 яйца;
3 с.л. брашно;
6 с.л. галета;
5 с. л. олио;
черен пипер;
сол.

Начин на приготвяне:

Калмарите се начукват леко и с нож върху тях се правят 4 нареза. Поръсват се с подправките и се овалват в брашното. Така приготвените филета се овалват в разбитите яйца и после в галетата. Олиото се загрява в дълбок тиган и калмарите се пържат от двете страни до златисто и след това се запичат във фурна.