Продукти:

400г листи за баница
300г пресен спанак
400г извара
1 връзка пресен лук
щипка сол
щипка суха мащерка
100г смлени орехи
200мл зеленчуково олио

Приготвяне:

Спанакът се измива листо по листо на течаща вода. Измитите листа се нарязват на тънко. Лукът се почиства от външните пера и от корените, след което се измива и нарязва на колелца. В тиган се налива 70мл олио, поръсва се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Слагат се спанакът, изварата, нарязаният лук и смлените орехи за запържване, за 10 минути. Когато са готови тиганът се оттегля и котлонът се изключва. Плънката се поръсва със суха, стрита мащерка и се разбърква. Листите се разстилат на маса или плот. Взема се тавичка за печене, дъното на която се намазва с олио. Отлистват се два листа и се слагат на дъното. Отгоре се накапва олио, поръсва се от плънката. Операцията се повтаря до изчерпване на плънката. Отгоре се завършва с две кори от листите за баница. В метална купичка се загрява 3- 4 супени лъжици от зеленчуковата мазнина. Неопечената баница се срязва на парчета. По прорезите се полива от горещото олио. Спаначникът се пече на 200 градуса 30- 40 минути. Реже се на парчета и се поднася леко изстинал.